About #
Mennyei Quinoával töltött padlizsán tekercs recept! Ha eddig nem kedveltük a padlizsánt, ezzel a recepttel egyenesen imádni fogjuk! A quinoa helyett használhatunk barna rizst vagy vadrizst is.
70 perc
Ingredients #
A padlizsán
- 2 db padlizsán (nyers)
A quinoához
- 5 dkg Quinoa
- 2.5 dl víz
A töltelékhez
- 1 fej vöröshagyma
- 1 db paprika (piros húsú)
- 20 dkg spenót (mirelit, vagy friss)
- 1 db sárgarépa (nyers, nagyobb)
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál sűrített paradicsom
- 1 evőkanál oregánó (friss, vagy szárított)
- 1 evőkanál petrezselyemzöld
- 2 dkg sajt - parmezán
- 5 dkg zellerszár
A rétegezéshez
paradicsomszósz
Steps #
A padlizsánt meghámozom, hosszában felszeletelem 1 cm-es vastag szeletekre. Alufóliában kibélelt, megolajozott tepsire tesszük a szeleteket ugy, hogy egymást ne fedjék, majd közepes hőn 20 percig elősütjük.
A quinoát leöblitjük, és fél pohár vizben odatesszük párolódni. Folyamatosan adjunk hozzá vizet, kb. 20 perc alatt elkészül.
A hagymát, fokhagymát, paprikát, sárgarépát kis kockára vágjuk és 2 evőkanál vízben megpároljuk.
Rászórjuk a füszereket, beletesszük a süritett paradicsomot, rászórjuk a spenót leveleket és csak addig pároljuk, amig megfonnyad a spenót.
Összekeverjük a párolt quinoával és a parmezán sajttal.
Az elősütött padlizsán szelet mindegyikére néhány kanál tölteléket teszünk és gurítjuk, mindkét oldalát nyitva hagyjuk.
Egy tüzálló tálat kikenünk egy kis paradicsom szósszal, rátesszük a megtöltött tekercseket, tetejére ismét egy kis paradicsom szószt teszünk, lefedjük lazán egy darab fóliával és kb. 50 perc alatt készre sütjük.
Sütés után tálalhatjuk is!
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published